10 March 2024
Fest Der Geschmackssinne: Sternekoch Daniel Gottschlich und Noilly Prat Präsentieren Raffinierte Rezeptideen zu Weihnachten
Read more
2022 – Noilly Prat ist ein komplexer, trockener Wermut aus dem sonnenverwöhnten Marseillan an der Küste Südfrankreichs, der von Feinschmeckern und Barkeepern aus aller Welt für seine intensiven Aromen geschätzt wird und als essenzielle Zutat eine Vielzahl von Rezepten der gehobenen Küche veredelt. Hergestellt auf Weißweinbasis und mit einer streng geheimen Komposition aus 20 Kräutern und Gewürzen aromatisiert, gibt der Wermut-Klassiker vielen Gerichten mit Meeresfrüchten, Austern und würzigem Käse so erst den letzten Schliff.
Zur in diesem Jahr hat sich der visionäre 2-Sterne-Koch Daniel Gottschlich mit Noilly Prat zusammengetan, um ein Meeresfrüchte-Gericht zu entwickeln, das die wärmende von Safran, rotem Apfel, Garnelen mit den herbalen und floralen Noten von Noilly Prat Original Dry verbindet – begleitet von einem Noilly Prat Original Dry L’Apéritif mit einem Spritzer Zitrone.
MICHELIN MASTERPIECE
Nachdem er bereits als junger Koch Noilly Prat für seine Gerichte entdeckte, gehört der französische Wermut-Klassiker noch heute zu Daniel Gottschlichs Lieblingszutaten in der Küche. Für hat der Chef de Cuisine des Kölner Restaurants Ox & Klee ein köstliches Foodpairing-Rezept entwickelt, das sich ganz einfach am heimischen Herd nachkochen lässt. Dazu verwendet er Noilly Prat Original Dry, Garnelen, Sellerie und rote Äpfel, die auf einem fluffigen mit Noilly Prat aromatisiertem Safranschaum thronen. Dabei harmonieren die langanhaltenden Noten von Holunderblüten, Koriander und Kamille des Wermuts mit den blumigen, duftenden Aromen des Safrans und balancieren gleichzeitig die frische Süße der Garnelen und des roten Apfels aus. Als Drink-Begleitung empfiehlt Daniel Gottschlich einen Noilly Prat Original Dry L’Apéritif, der das Meeresfrüchte-Gericht mit seiner Zitronennote und einem Hauch von Holunderblüte und Bitterorange perfekt ergänzt – einfach über eine Eiskugel in ein Weinglas gießen und die ätherischen Öle der Zitrone über dem Glas verteilen (vollständiges Rezept unten).
- Ende –
#NoillyPrat
Instagram: @MaisonNoillyPrat
Facebook: @NoillyPrat1813
Für weitere Informationen und Media Assets kontaktieren Sie bitte Franziska Vilim/Minkus PR GmbH:
franziska@minkus-pr.com, T +49 175 405 79 39
Hinweise für Journalist*innen
GEBRATENE GARNELEN MIT STAUDENSELLERIE, APFEL UND NOILLY PRAT-SAFRANSCHAUM
À LA DANIEL GOTTSCHLICH
serviert mit Noilly Prat Original Dry L’Apéritif
Zutaten (2 Portionen)
70 ml Noilly Prat Original Dry 70 ml trockener Weißwein 100 ml Fischfond 6 Garnelen 1 Schalotte 100 g Staudensellerie 1 roter Apfel 3 Knoblauchzehen 2 Lorbeerblätter 50 g Crème Fraîche 60 g Butter 1 Prise Safran Rapsöl
Zubereitung
Für den Safranschaum die geschälte Schalotte und 3 Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl 1-2 Minuten anschwitzen und mit 50ml Noilly Prat ablöschen. 70ml Weißwein, 100ml Fischfond, Lorbeerblätter und den Safran hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz würzen und 60g Butter und 50g Crème Fraîche hinzufügen. Die Lorbeerblätter entfernen und den Schaum mit einem Stabmixer aufschäumen. Die Garnelen in einer Pfanne in etwas Rapsöl anbraten. 100g Staudensellerie und den roten Apfel in feine Würfel schneiden und kurz 1-2 Minuten mit anbraten, mit 20ml Noilly Prat ablöschen, salzen und pfeffern. Garnelen, Apfel und Sellerie zusammen mit dem Noilly Prat Schaum auf dem Teller anrichten.
Media files
Consumer
Other stories